芜湖市安澜路幼儿园学生用餐及活动安全管理制度

一、用餐安全管理

1.幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。

2.负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。

3.餐具清洗消毒心须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

4.餐具消毒应达到下列要求：

热力消毒：煮沸蒸汽100°C ，时间 20分钟。

5.消毒完的餐具，应立即放于清洁的橱柜内保洁、防止再污染，并做好记录。

配菜卫生制度

1.检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品立即上报，并妥善处理。

2.食品不着地存放，以销定量及时加工切配，幼儿园不存放食品，当天食品，当天用完。

3.切配水产品的刀、砧板、抹布，刮清洗净后再切配其他食品。

4.食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。

5.工具用具清洁，做到刀不锈，砧扳不霉，加工台面、抹布干净。生熟食品切配工具分开使用、存放。

6.冰箱专人管理，定期除霜、清理 ，经常检查食品质量，各类食品分类存放，生食品与半成品隔开存放。

二、组织活动安全管理情况

1.保证园房屋、场地、家具、 玩具、生活用品以及体育器械的使用安全，定期由专人检修。

2.定期向家长及职工进行安全教育，定期检查园安全措施的落实情况。对幼儿进行安全教育要经常化，要将安全教育渗透到教育活动中去。

3.幼儿来园和离园值班教师负责照顾，交接班不能有空档，必须清点幼儿人数，作好记录，签字确认。

4.幼儿户外活动要有明确的目的;要注意动静交替;要适合幼儿的年龄特点，时间不宜过长，活动前后一定要清点幼儿人数，确保幼儿的平安。

5.向幼儿进行平安教育，不要跑，进园后不得擅自离开幼儿园。增强儿自我保护意识，使幼儿知道幼儿园的名称、具体地址、父母姓名等，防止意外发生，提高幼儿自我保护能力。