清水街道：新徽菜名徽厨培训，助力居民家门口就业

  主题：暖民心就业促进培训

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    弘扬新徽菜，培育名徽厨。为了进一步宣传鸠江区“新徽菜 名徽厨”的暖民心活动，竹秀社区联合清水街道社保所，于8月29日开展为期两天的徽菜培训。前来参加的培训人员是60周岁以下，未有单位购买社保、未享受退休金的居民，通过举办活动，希望大家可以通过培训学到新的技能，提升就业能力。
“冲洗干净，斩大块，先焯水去血沫，再放入煲中，加水煲约20分钟，按喜好适量加入山药、莲子等……”讲堂前，作为有着多年掌勺经验的老师，正在一步一步向学员传授界山老鸭汤如何做好、做香的步骤。学员们有的在纸上记下笔记，有的跟着师傅亲手操作，从切法、水量，到火候、调料，每一步都细细地和师傅琢磨、研究，分外认真。出锅的界山老鸭汤，香喷喷的，格外诱人，大家一起品尝了它，赞不绝口。
“擀皮要有耐心，水、面粉放入的比例要合理，对于汤冻，要熬制较长时间，出白而香浓的汤最为适中，包小笼汤包的时候讲究要包够褶，才能使得出笼的汤包圆滚滚，卖相好……”大厨一点点的向学员们展示每一步的操作，有时候停下来让居民自己操作，再从旁指点。
这次的“新徽菜名徽厨”培训活动圆满落幕，每一位报名参加的居民都收获满满，纷纷表示希望下次还能继续举办这类培训，最好每次能培训不一样的徽菜。下一步，竹秀社区将多多开发相关培训，全力助力每一位居民的初就业、再就业之旅。