巧手传温情 技能添光彩

为深化残疾人就业帮扶，弘扬传统技艺，近日，鸠江区残联在白茆镇、汤沟镇开展残疾人中式烹饪与糖画技能培训，80余名学员通过3天趣味课程，学习传统手艺，感受创作乐趣，为生活增添新色彩。

烹饪课上，老师从切菜、火候到调味逐步教学，指导学员完成酸菜鱼、红烧肉、茭白肉丝等家常菜。学员们反复练习刀工，观摩翻炒技巧，灶台前香气四溢。汤沟镇的陈大姐笑着说：“第一次独立炒出整盘菜，家里人都说味道特别好！”

糖画培训以“温度控制”“图形塑造”为重点，老师示范熬糖、浇绘等步骤，学员们从简单的花朵、动物模具起步，逐渐尝试绘制莲花、金鱼等图案。白茆镇的小林举着自制的蝴蝶糖画说：“糖浆冷却后像琥珀一样美，没想到我也能做出这么精致的东西！”

教学中，老师用“口诀法”简化操作，如“糖画线条要流畅，手腕轻转慢提糖”。学员们也展现出独特创意：有人将家乡茭白融入菜式摆盘，有人用糖画勾勒动物形态。热腾腾的饭菜与晶莹的糖画相互映衬，场面热闹温馨。

一把菜刀、一勺糖浆，传递的是自立的勇气与生活的温度。这场带着烟火与甜香的培训，让残疾朋友在欢声笑语中收获了属于自己的成就感。